Ingredients: 2-3 freshly cooked crayfish tails or 1-1.2kg prawn tails 2 large heads romaine or cos lettuce, leaves washed and dried 3 big handfuls (100g) Oven Baked Croutons or bought bagel crisps 50g shaved parmesan   If you’re using crayfish tails, remove the cooked flesh from the shells and cut it into chunks. If you’re using prawn tails, boil them in salted water, then peel and devein them. When you’re ready to serve the salad,...

citeste..

Ingrediente: 24 raci mici 2-3 linguri de faina 2-3 catei de usturoi 3 linguri ulei de floarea-soarelui un plic mic boabe de piper sare Mod de preparare: Se spala racii in apa rece. Se pune la fiert o oala cu apa, cat sa cuprinda toti racii deodata. Se adauga 1 lingura plina cu sare (este important ca apa sa fie cat mai sarata), usturoi si frunza de dafin. Se fierbe apa la foc puternic. Cand clocoteste, se adauga racii si boabele de piper si...

citeste..

Ingrediente: 50 raci 250 g unt 150 g morcovi 150 g ceapa cimbru usturoi 70 g rosii foi de dafin 200 ml vin alb 50 ml cognac 100 g telina sare si piper Mod de preparare: Zarzavaturile se spala si se curata. Morcovii, ceapa si usturoiul se taie in bucati mici si se soteaza în jumatate din cantitatea de unt. Cînd sunt sotate pe jumatate, li se adauga untul si foile de dafin. Racilor vii li se scot intestinele prin coada. Din cantitatea de...

citeste..

Ingrediente: 30 raci 1 morcov mare 1 ceapa mare 2-3 catei de usturoi sare piper boabe patrunjel 4 capatani de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Punem la fiert 1 l apa cu zarzavat, sare (mai multa de cat de obicei) si boabe de piper. Lasam sa fiarba o ora. In acest timp alegem racii vii, ii spalam de mal in mai multe ape, pe fiecare parte, cu mana sau cu o periuta mica. Scoatem aripioara din mijloc a cozii impreuna cu intestinul gros,...

citeste..

Ingredients: 1. 2 x 200g tubs chilled prawn cocktail 2. 350g cooked and peeled crayfish 3. 1 lemon 4. Juice of 1/2 lemon 5. Fresh chives 6. Gem lettuce hearts 7. Cayenne pepper 8. Rustic bread loaf   Method: 1. Tip 2 tubs of prawn cocktail into a large bowl, along with the crayfish (or use cooked, mixed seafood). 2. Add a generous pinch of cayenne pepper, the juice of 1/2 lemon and a handful snipped fresh chives. 3. Season and gently mix...

citeste..

Ingrediente: 10 raci de marime medie/mare Ulei de masline Frunze de patrunjel si busuioc Usturoi Sare si piper dupa gust 100 ml vin alb (1/2 pahar) Mod de preparare: Se spala fiecare rac in parte sub jet puternic de apa. Se ia o oala mare, se umple cu apa (pe jumatate) si se pune la fiert. Dupa ce apa a dat primul clocot, se adauga racii. Acestia se lasa sa clocoteasca pana devin rosii (de obicei 8-10 minute). Pentru pregatirea sosului: se...

citeste..